Four à bois L'Artisan 160 cm Ephrem en Chamotte

DESCRIPTION

D’une capacité plus importante que L’Artisan 160 avec une surface de 2m² utile, ce four est plus particulièrement destiné aux grands restaurants.
Ce four à bois professionnel est constitué d’éléments en béton réfractaire à base de chamotte, offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure.
Il convient parfaitement pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés.
Possibilité de l’installer dans un restaurant pizzeria de très grande capacité, un local de pizzas à emporter, une boulangerie artisanale ou encore comme four banal pour une collectivité.
L’Artisan 160 a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain.
Cible : Agriculteurs, Camping, Hôtels, Restaurant...

CARACTÉRISTIQUES EXCEPTIONNELLES

Chamotte réfractaire de très haute qualité
Le coeur de ce four est fabriqué à partir de chamotte réfractaire de première qualité, sélectionnée pour son exceptionnelle capacité à accumuler et à restituer la chaleur de manière uniforme et constante.
Cette propriété garantit une cuisson homogène sur toute la surface du four, éliminant les points chauds et froids, pour des résultats toujours impeccables.
La chamotte offre également une durabilité remarquable, assurant la longévité de votre investissement.
Conception Professionnelle et Polyvalente
Avec son diamètre intérieur de 160 cm, le four L'Artisan offre une surface de cuisson généreuse, idéale pour les productions artisanales et les événements professionnels de grande envergure.
Sa conception robuste et performante permet de réaliser des cuissons intenses et répétées, sans compromettre la qualité des résultats.
Ce four est adapté à la cuisson du pain, mais aussi des pizzas, et d'autres plats cuits au feux de bois.
Volume de Cuisson Exceptionnel
Avec son diamètre intérieur impressionnant de 160 cm, le four L'Artisan offre une surface de cuisson vaste, idéale pour la production à grande échelle, la cuisson de multiples fournées de pain, de nombreuses pizzas simultanément, ou de pièces de grande taille.
Cette capacité en fait un choix privilégié pour les professionnels ayant un volume de production important ou souhaitant optimiser leur temps de cuisson.
Polyvalence Culinaire Professionnelle
Le four L'Artisan excelle dans la cuisson d'une large gamme de produits : pains artisanaux de toutes tailles et formes, pizzas traditionnelles et contemporaines, viandes rôties, légumes grillés, plats mijotés et bien d'autres spécialités culinaires.
Sa grande inertie thermique permet de maintenir une température stable pendant de longues périodes, idéale pour les cuissons lentes et les fournées successives.
Un produit de qualité professionnelle et durable.
Design Authentique et Robuste
La construction en chamotte, avec ses finitions soignées, confère au four L'Artisan une esthétique traditionnelle et robuste qui s'intègre parfaitement dans un environnement professionnel.
La porte en fonte, conçue pour une isolation optimale, contribue à l'efficacité énergétique du four.
L'avaloir à fumée intégré assure une évacuation efficace des fumées, garantissant un environnement de travail sain.
Les Avantages du Four à Bois L'Artisan 160 cm
Capacité de cuisson exceptionnelle pour une production à grande échelle.
Cuisson homogène et maîtrisée grâce à la chamotte réfractaire de haute qualité.
Polyvalence culinaire professionnelle pour diversifier votre offre.
Design authentique et robuste, gage de durabilité.
Isolation thermique optimale pour une efficacité énergétique accrue.
Un investissement durable pour les professionnels ambitieux.

Le Four à Bois L'Artisan 160 cm Ephrem est l'outil de prédilection pour les professionnels qui recherchent une capacité de cuisson importante sans compromis sur la qualité et l'authenticité de la cuisson au feu de bois.
Il vous permettra de développer votre activité et de satisfaire une clientèle exigeante avec des produits d'exception.

CARACTÉRISTIQUES

Pain : 25 kg par fournée
Pizzas par fournée (33 cm) : 9 soit 100/heure.
Plats mijotés (30 cm) : 4 à 5 plats par fournée
Bois par chauffe : 18 kg
Matériau : chamotte
Diamètre intérieur : 160 cm
Dimensions du kit une fois assemblé : H74 x L195 x P210 cm
Dimensions minimales de la dalle porteuse : L240 x P240 x Ep20 cm
Poids : 1320 kg
Poids de la pièce la plus lourde : 109 kg
Nombre d’éléments du foyer : 16 (incluant le cerclage métallique)
Nombre d’éléments de la sole : 49

LIVRÉ AVEC

Sole en dalles d’argile réfractaire et porte fonte Artisans 130/160

Éco participation : 2.39 €

COMMENT CHOISIR SON FOUR A BOIS EPHREM ?

Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont :
- Est-ce pour un usage domestique ou professionnel ?
- De quelle place je dispose ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ?
- Combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ?
- Quel est mon budget ?
En répondant à ces questions vous pouvez filtrer les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix.