Four à bois L'Artisan 110 cm Ephrem en Chamotte

DESCRIPTION

Le Four à Bois L'Artisan 110 cm Ephrem est un outil de cuisson professionnel d'exception, conçu pour les artisans boulangers, les pizzaïolos et les restaurateurs passionnés.
Fabriqué avec des matériaux de haute qualité et un savoir-faire traditionnel, ce four à bois vous offre une expérience culinaire unique, sublimant vos créations avec des saveurs authentiques et une cuisson maîtrisée.
Ce four à bois professionnel est constitué de béton réfractaire à base de chamotte, offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure.
Il convient parfaitement pour la cuisson de pizzas, pains, grillades et plats mijotés.
Possibilité de l’installer dans un local de pizzas à emporter, un restaurant pizzeria de moyenne capacité (40 couverts) ou dans un camion pizza à double essieux.
Ses dimensions et sa capacité en font un excellent four pour un particulier faisant très régulièrement son pain, des grosses tribus, une association ou pour de l’habitat participatif.
L’Artisan 110 a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four pour boulanger.
Cible : Agriculteurs faisant du pain, Camping, Hôtels, Restaurant...

CARACTÉRISTIQUES EXCEPTIONNELLES

Chamotte de Haute Performance :
Le coeur de ce four est constitué de chamotte, un matériau réfractaire de qualité supérieure qui garantit une répartition homogène de la chaleur et une inertie thermique exceptionnelle.
La chamotte permet une montée en température rapide et un maintien de la chaleur optimal, pour des cuissons parfaites et des saveurs inégalées.
Ce matériau offre une très bonne résistance dans le temps.
Conception Professionnelle et Polyvalente
Avec son diamètre intérieur de 110 cm, le four L'Artisan offre une surface de cuisson généreuse, idéale pour les productions artisanales et les événements professionnels.
Sa conception robuste et performante permet de réaliser des cuissons intenses et répétées, sans compromettre la qualité des résultats.
Ce four est adapté à la cuisson du pain, mais aussi des pizzas, et d'autres plats cuits au feux de bois.
Polyvalence Culinaire Exceptionnelle
Le four L'Artisan est idéal pour la cuisson de pains artisanaux, de pizzas traditionnelles, de viandes grillées, de plats mijotés et bien d'autres créations culinaires.
Sa polyvalence vous permet de réaliser des cuissons variées, des plus rapides aux plus lentes, pour des résultats toujours savoureux.
Design Authentique et Robuste
Avec sa conception en chamotte et ses finitions soignées, le four L'Artisan apporte une touche d'authenticité et de professionnalisme à votre espace de travail.
La porte en fonte assure une bonne étanchéité.
L'avaloir à fumée intégré est aussi un atout de ce four.
Les Avantages du Four à Bois L'Artisan/
Saveurs authentiques et fumées incomparables.
Cuisson homogène et maîtrisée pour des résultats parfaits.
Polyvalence culinaire exceptionnelle pour une créativité sans limites.
Design authentique et robuste, pour une ambiance chaleureuse et professionnelle.
Un produit de qualité professionnelle et durable.

Le Four à Bois L'Artisan 110 cm Ephrem est un investissement durable pour les professionnels passionnés de cuisine au feu de bois.
Il vous permettra de créer des produits d'exception et de ravir vos clients avec des saveurs authentiques et des cuissons parfaites.

CARACTÉRISTIQUES

Pain par fournée : 12 kg.
Pizzas par fournée (33 cm) : 4 soit 50/heure.
Plats mijotés (30 cm) : 3 plats par fournée
Bois par chauffe : 10 kg
Matériau : chamotte
Diamètre intérieur : 110 cm
Dimensions du kit une fois assemblé : H63 x L135 x P150 cm
Dimensions minimales de la dalle porteuse : L170 x P170 x Ep20 cm
Poids : 570 kg
Poids de la pièce la plus lourde : 74 kg
Nombre d’éléments du foyer : 9 (incluant le cerclage métallique)
Nombre d’éléments de la sole : 25

LIVRÉ AVEC

Sole en dalles d’argile réfractaire et porte fonte Artisan 110

Éco participation : 1.03 €

COMMENT CHOISIR SON FOUR A BOIS EPHREM ?

Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont :
- Est-ce pour un usage domestique ou professionnel ?
- De quelle place je dispose ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ?
- Combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ?
- Quel est mon budget ?
En répondant à ces questions vous pouvez filtrer les fours selon les dimensions minimales de la dalle porteuse, la dimension du four, ses capacités de cuisson et son prix.