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Le port de vêtements en cotte de maille est très utile lors de l'utilisation des couteaux ou outils coupants similaires. Un vêtement en cotte de maille vous protégera parfaitement lors du désossage ou de la découpe de viande ou de poisson. Les tabliers, chasubles et gants en cotte de maille vous apporteront toute la sécurité nécessaire dans les situations de travail où le niveau de risque est élevé, comme par exemple, lors de l'utilisation de couteaux étroits de désossage ou lorsque la pointe du couteau est dirigée vers le corps.